DOYURAN AŞEVİ'NDEN FERAH LOKANTASI'NA...

Genel 09.06.2021, 12:07
DOYURAN AŞEVİ'NDEN FERAH LOKANTASI'NA...

Zonguldak Nostalji editörü Yüksel Yıldırım, bugün tarihi Ferah Lokantası’nın hikayesini anlattı..

İşte şiir tadındaki o anlatım:

"Bugün (9 Haziran 2021) hayatını kaybeden lokantacı  Yaşar Şimşek anısına..."

Mengenli Aşçı Arif Şimşek’in pişirmeyi çok iyi bildiği ancak evine getirmekte zorlandığı ekmeğin peşinden 1925’lerde çıktığı yolculuk, Zonguldak’ta son bulur. O yıllarda, Fransızlar, ülkenin ekmeği bol bu maden kentine, üretim kadar kültürel olarak da egemendir. Yerin altındaki isli karanlılarda cehennemi bir faaliyet sürerken, yerüstünde dans salonları, tenis kortlarıyla bambaşka bir hayat yeşermektedir. Tam da bu zamanlarda kente gelen Arif Usta Fransızların baş aşçısı olarak çalışmaya başlar önce. Böylece ailesinden edindiği yemek kültürüne Fransız mutfağından da esintiler katar. İyi bir aşçı olduğu kadar girişimci bir ruha da sahiptir Arif Şimşek. 1930’da, Yeniçarşı’da, oğlu Seyfettin’le birlikte ilk lokantasını açar. Adı da o dönemin ruhunu yansıtmaktadır. “Yurttaş Türkçe Konuş” kampanyalarıyla doruklanan Dil Devrimi’nin en ateşli zamanlarındır ve şimdi bile rastlanmayacak çıtır çıtır Türkçe ile “Doyuran Aşevi” koymuştur adını. Doyuran Aşevi Zonguldak’ın ilk lokanta gibi lokantasıdır aynı zamanda...

ŞİMŞEK LOKANTASI...

Bir süre sonra “Doyuran Aşevi”nin adı mekanda yapılan düzenlemenin ardından, “Şimşek Lokantası” olarak değiştirilir. Bir anlamda aslına rücu edilmiş, kimilerine özentiymiş gibi gelen sözcüklerden arındırılarak ailenin soyadı verilmiştir işletmeye… Mengen mutfağının incelikleri, güler yüzlü hizmetle birleşerek berekete dönüşür burada da, lokanta kabına sığmaz hale gelir…

60’lı yılların başına gelindiğinde Torun Hilmi Şimşek yüzünü Gazipaşa Caddesi’ne döner. Kentin tüm yükünü tıpkı şimdilerde olduğu gibi Gazipaşa Caddesi çekmektedir o yıllarda da. Oraya yakın bir mekan hem müşteri profilini, hem de hizmet anlayışını değiştirecek, daha kaliteli hizmet sunma olanağı verecektir Şimşeklere. Gazipaşa’nın paralelindeki Nizam Caddesi’nde, halen hizmette olan yer bulunur ve oraya taşınılır. İşler ve kalite bir gömlek daha yukarıya taşınmaktadır artık. Bu yeni konsepte uygun isim aranır.

FERAH LOKANTASI (ESKİ) VE PRENSES FARAH DİBA…

Aranan isim bulunur, ilhamını İran Şahı Pehlevi’nin güzeller güzeli karısı Farah Diba’dan alarak “Ferah Lokantası” koyarlar yeni yerdeki, yeni işletmenin adını. Televizyonların henüz olmadığı o yıllarda Farah’ın adı bir fırtına gibi esmektedir dillerde. Şah Rıza Pehlevi, Zonguldak’a gelirken kendine eşlik eden ve tüm ülke halkının gönlünde bir başka taht kuran, Zonguldak’ta gündem yaratan Prenses Süreyya’dan boşanmış, güzelliği bir başka destan olan Farah ile evlenmiştir. Eskilerin deyimiyle ismiyle müsemmadır ayrıca; yeni mekan, havadar, aydınlık görünümüyle lezzet kadar ferahlık da sunmaktadır müşterilerine… Ferah Lokantası kentin en ünlü yemek yerlerinden biridir artık. Müşteri profiline esnafların yanı sıra, Gazipaşa’nın banka çalışanları, EKİ’nin bürokratları da dahil olmuştur. Bu nezih mekan kente dışarıdan gelenlerin uğrak yeridir de aynı zamanda. Devlet adamları, siyasetçiler, sanatçılar, liglerde fırtına gibi esen Zonguldakspor deplasmanına gelen takımlar, tiyatrocular, sanatçılar için de kentteki en önemli lezzet durağıdır...

Ferah lokantası ailesi 2016 yılında hizmetlerine ve lezzetlerine son verdi. Zonguldak halkı çeşit ve lezzetin asırlık geleneğin devam etmesini özleyecek…

Yorumlar (0)
24
açık
Puan Durumu
Takımlar O P
Takımlar O P
1. Trabzonspor 38 81
2. Fenerbahçe 38 73
3. Konyaspor 38 68
4. Başakşehir 38 65
5. Alanyaspor 38 64
6. Beşiktaş 38 59
7. Antalyaspor 38 59
8. Karagümrük 38 57
9. Adana Demirspor 38 55
10. Sivasspor 38 54
11. Kasımpaşa 38 53
12. Hatayspor 38 53
13. Galatasaray 38 52
14. Kayserispor 38 47
15. Gaziantep FK 38 46
16. Giresunspor 38 45
17. Rizespor 38 36
18. Altay 38 34
19. Göztepe 38 28
20. Ö.K Yeni Malatya 38 20
Takımlar O P
1. Ankaragücü 36 70
2. Ümraniye 36 70
3. Bandırmaspor 36 62
4. İstanbulspor 36 60
5. Erzurumspor 36 58
6. Eyüpspor 36 57
7. Samsunspor 36 51
8. Boluspor 36 50
9. Manisa Futbol Kulübü 36 49
10. Tuzlaspor 36 49
11. Denizlispor 36 49
12. Keçiörengücü 36 48
13. Gençlerbirliği 36 48
14. Altınordu 36 45
15. Adanaspor 36 45
16. Kocaelispor 36 44
17. Bursaspor 36 44
18. Menemen Belediyespor 36 38
19. Balıkesirspor 36 12
Takımlar O P
1. M.City 38 93
2. Liverpool 38 92
3. Chelsea 38 74
4. Tottenham 38 71
5. Arsenal 38 69
6. M. United 38 58
7. West Ham United 38 56
8. Leicester City 38 52
9. Brighton 38 51
10. Wolverhampton Wanderers 38 51
11. Newcastle 38 49
12. Crystal Palace 38 48
13. Brentford 38 46
14. Aston Villa 38 45
15. Southampton 38 40
16. Everton 38 39
17. Leeds United 38 38
18. Burnley 38 35
19. Watford 38 23
20. Norwich City 38 22