Acıbadem Adana Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Çisem Gündüz, demir eksikliğinin çabuk yorulma, halsizlik, baş dönmesi, odaklanma problemleri, çarpıntı, soluk beniz görünümü, saç dökülmesi ve tırnaklarda yıpranma gibi belirtilerle kendini gösterdiğini ifade etti. Bu şikâyetlerin çoğu zaman yoğun iş temposuna bağlandığını dile getiren Gündüz, “Ancak bu belirtiler demir düşüklüğünün de habercisi olabilir. Kesin tanı için mutlaka doktora başvurulmalı ve kan tahlilleri yaptırılmalıdır” dedi.
Demir Hem Hayvansal Hem Bitkisel Kaynaklardan Alınabilir
Demirin bağışıklık sistemi, kas fonksiyonları ve zihinsel performans üzerinde önemli rol oynadığını vurgulayan Gündüz, “Kırmızı et, karaciğer ve yumurta hayvansal kaynaklı demirin zengin olduğu besinlerdir. Kuru baklagiller ise bitkisel kaynaklı demir sağlar” diye konuştu.
C Vitamini Demir Emilimini Artırıyor
Kahvaltıda yumurta tüketmenin güne iyi başlamak ve günlük protein ihtiyacını karşılamak açısından önemli olduğuna dikkat çeken Gündüz, yumurtadaki demirden maksimum fayda sağlamak için C vitaminiyle birlikte tüketilmesi gerektiğini belirtti. Gündüz, “Mevsiminde kapya biber, kivi, mandalina, maydanoz, nane ve dereotu gibi besinler demir emilimini artırır” ifadelerini kullandı.
Köftenin Yanına Limonlu Salata Önerisi
Izgara köftenin yanına bol limonlu salata eklemenin demir alımını olumlu etkilediğini aktaran Gündüz, hindi, balık ve deniz ürünlerinin de demir açısından zengin besinler arasında yer aldığını söyledi. Ayrıca kuru yemişler ve özellikle kurutulmuş meyvelerin de demir oranının yüksek olduğuna dikkat çekti.
Demir eksikliğinin adet gören kadınlar, ergenlik çağındaki kız çocukları, hamile ve emziren kadınlarda daha sık görüldüğünü belirten Gündüz, pekmezin de önemli bir demir kaynağı olduğunu ifade etti. “1 tatlı kaşığı pekmez yaklaşık 1 miligram demir içerir. Portakal gibi C vitamini yüksek besinlerle birlikte tüketildiğinde emilim artar. Ancak kalorili olduğu için porsiyon kontrolü yapılmalıdır” dedi.
Çay ve Kahveye Dikkat
Toplumda çay ve kahve tüketiminin yaygın olduğunu hatırlatan Gündüz, “Demir içeren öğünlerden hemen sonra içilen çay ve kahve demir emilimini azaltır. Bu içecekler ana öğünden en az 1 saat sonra tüketilmelidir” diyerek uyarılarda bulundu.
