Tarım ve Orman Bakanlığı, peynir ürünlerinin üretim ve etiketleme süreçlerine yönelik yeni düzenlemeleri hayata geçiriyor. Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği'nde yapılan değişikliklerle tüketiciyi yanıltabilecek etiket uygulamalarının önüne geçilmesi ve geleneksel peynir çeşitlerinin özelliklerinin korunması hedefleniyor.
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, sosyal medya hesabından yaptığı açıklamada, yeni düzenlemelerle tüketicinin korunmasına yönelik adımlar atıldığını belirtti.
ERİTME PEYNİRLERİNDE ETİKET DÜZENLEMESİ
Yeni düzenlemeye göre eritme peynirlerinin kaşar, tulum, çeçil, dil ve örgü gibi yöresel peynir çeşitlerini çağrıştıracak şekilde üretilmesi ve satışa sunulmasının önüne geçilecek.
Eritme peynirlerinin etiketlerinde "tost peyniri" veya "kahvaltı peyniri" gibi ifadeler yerine "eritme peyniri" tanımına yer verilmesi zorunlu olacak. Bu ifadenin etiket üzerinde en az 3 milimetre büyüklüğünde yazılması gerekecek. Ayrıca eritme peynirlerinin dökme olarak satışı da kaldırılacak.
Düzenleme kapsamında "çökelek" ve "taze peynir" tanımları da mevzuata eklendi.
PEYNİRLERDE ÇEŞNİ ORANLARINA SINIRLAMA
Peynir üretiminde kullanılan çeşni maddelerine yönelik de yeni kurallar getirildi. Fıstık ezmesi, fındık ezmesi, ay çekirdeği ve mısır gibi ürünlerin peynirlerde çeşni olarak kullanılmasına izin verilmeyecek.
Çeşnili taze peynirlerde çeşni oranı yüzde 15, diğer peynir çeşitlerinde ise yüzde 6 ile sınırlandırıldı.
Öte yandan peynirlerde bitkisel yağ kullanımının tespitini kolaylaştırmak amacıyla Beta-Sitosterol kriteri de mevzuata dahil edildi.
GELENEKSEL PEYNİRLERİN KALİTE KRİTERLERİ KORUNACAK
Düzenlemede geleneksel peynir çeşitlerinin kendine özgü özelliklerinin korunmasına yönelik kriterler de yer aldı.
Bu kapsamda olgunlaştırılmış beyaz peynirde tuz oranı yüzde 7,5'e, olgunlaştırılmış kaşar peynirinde ise yüzde 5'e çıkarıldı.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan düzenlemelerle tüketicinin doğru bilgilendirilmesi, peynir ürünlerinde etiket şeffaflığının artırılması ve geleneksel peynir çeşitlerinin özgün niteliklerinin korunması amaçlanıyor.
Başlığı daha ajans diliyle sadeleştirTekrarları azaltıp metni sıkılaştır
